close menu

Cùng vào bếp

Nui Nấu Mọc

Nui nấu mọc là một sự biến tấu hoàn hảo của món Bún dọc mùng đặc trưng miền Bắc nhưng nâng cấp lên với những viên chả cua dai thơm ngon miệng. Ngày cuối tuần muốn đổi vị cho cả gia đình thì nhớ vào bếp trổ tài với món Nui nấu mọc thơm ngon này nhé!

Nui Nấu Mọc

NGUYÊN LIỆU

  • Nui cao cấp Meizan: 200 g
  • Xương heo: 500 g
  • Cà rốt: 80 g
  • Củ cải trắng: 80 g
  • Giò sống: 200 g
  • Nấm mèo: 5 tai
  • Hành lá, hành phi, rau mùi
  • Gia vị

CHẾ BIẾN

Luộc nui trong nước đang sôi khoảng 10 – 12 phút. Vớt nui ra, xả nước lạnh và để ráo. Trộn 1 muỗng dầu để nui không dính vào nhau.

Ngâm mềm 5 tai nấm mèo, vớt ra cắt nhỏ và quết đều với giò sống, tiêu.

Hầm xương để lấy nước dùng, sau đó cho cà rốt và củ cải trắng cắt khúc vào hầm chung.

Sau khi nước dùng ra nước ngọt, múc từng muỗng mọc thả nồi nước dùng đang sôi và làm lượt cho đến hết số mọc. Nêm gia vị vừa ăn.

Cho nui ra tô, cho mọc, cà rốt, củ cải lên trên, chan nước dùng, rắc hành lá và ăn kèm với bắp chuối, giá.